Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль

Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль
Рейтинг: 

Характеристика издания

Пособие/книга "Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль", автором которой является Соколова Е., издана "Академия", в рамках серии "Профессиональное образование". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 2500 экземпляров.

 

Описание

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов».Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования.К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление блюд из овощей и грибов».Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль
"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.

Иллюстрации

Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль
Издатель: 
Год издания: 
2014
Число страниц: 
288
Тираж: 
2500
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
27.7 x 14.5 x 1.8

Интересные книги:



Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие

0
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров.Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и р ➤ подробнее about Ермилова С.: Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие
Издание книги
Ермилова С.
Соколова Е.
Академия
Непрерывное профессиональное образование Кондитер (повышенный уровень)
Книги с рецептами десертов и выпечки

Ермилова С.: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль
0
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и к ➤ подробнее about Ермилова С.: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль
Издание книги
Ермилова С.
Академия
Профессиональное образование


Естествознание. Учебник и практикум для СПО

0
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по дисциплине «Концепции современного естествознания», включенной в учебные планы гуманитарных специальностей вузов ➤ подробнее about Естествознание. Учебник и практикум для СПО.
Издание книги
Кузьменко Г.Н.
Юрайт
Профессиональное образование


Экономическая география и регионалистика. Учебник для СПО

0
В пособии рассмотрены основы теории и методологии экономико-географических исследований; вопросы моделирования и прогнозирования экономических и географических процессов; проблемы территориальной организации производительных сил и государственного регулирования социально-экономических процессов ➤ подробнее about Экономическая география и регионалистика. Учебник для СПО.
Издание книги
Кузьбожев Э.Н.
Юрайт
Профессиональное образование