Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль

Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль

Характеристика издания

Пособие/книга "Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль", автором которой является Соколова Е., издана "Академия", в рамках серии "Профессиональное образование". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 2500 экземпляров.

 

Описание

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов».Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования.К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление блюд из овощей и грибов».Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Соколова Е.: Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль
"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.

Иллюстрации

Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль
Рейтинг: 
Издатель: 
Год издания: 
2014
Число страниц: 
288
Тираж: 
2500
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
27.7 x 14.5 x 1.8

Интересные книги:


Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие


В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров.Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и р ➤ подробнее about Ермилова С.: Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие
Ермилова С.: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и к ➤ подробнее about Ермилова С.: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль

Аэрогриль. Готовим на даче


Готовить на даче вкусную и полезную пищу быстро и без лишних усилий стало легче с аэрогрилем .Приближается лето, скоро начнется дачный сезон и соскучившиеся по "полевым" работам горожане потянуться на свои дачные участки.Копать грядки, сажать, полоть и поливать — тяжелый физический труд, пробуждающ ➤ подробнее about Соколова Е.: Аэрогриль. Готовим на даче

Хлеб своими руками


Нет ничего вкуснее свежеиспеченного хлеба. Магазинный хлеб часто не оправдывает ожиданий, поэтому для любителей хрустящей корочки и нежного пропеченного мякиша нет другого выхода, как научиться печь хлеб своими руками. Трудно ли это? Возможно ли в условиях городской квартиры? А почему нет ➤ подробнее about Соколова Е.: Хлеб своими руками?

Быстрые домашние заготовки из овощей


Домашние заготовки - это всегда особый вкус. Как правило, именно они становятся "гвоздем" любого стола. Домашние заготовки позволяют сделать доступными необходимые для организма вещества, находящиеся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени ➤ подробнее about Соколова Е.: Быстрые домашние заготовки из овощей.

Быстрые домашние заготовки из грибов


Заготовки из грибов очень популярны из-за их отменного вкуса и запаха и используются многими хозяйками при приготовлении пищи.Учитывая то, что собранные грибы долго не лежат, о них следует позаботиться сразу же после сбора ➤ подробнее about Соколова Е.: Быстрые домашние заготовки из грибов.