Суперфудные батончики с ягодами годжи

КБЖУ на 100 г: 426/19/20/44

Перед вами рецепт энергетических батончиков, насыщенных «медленными» углеводами, натуральными сахарами и полезными жирами. Такие батончики удобно брать с собой на перекус и даже лакомиться ими перед тренировкой. Батончики насыщены известными суперфудами, пользой, цветом и потрясающим вкусом.

Ингредиенты

Овсяные хлопья длительной варки — 200 г

Растительный протеин — 50 г

Какао-порошок — 30 г

Ягоды годжи — 50 г

Жареные подсолнечные семечки — 2 ст. л.

Кокосовая стружки — 2 ст. л.

Щепотка соли

Кокосовое масло — 2 ст. л.

Подсолнечный урбеч — 50 г

Горький шоколад для глазури (по желанию)

Приготовление

1. Овсяные хлопья мелко смолоть в кофемолке, но не до состояния муки. Добавить к хлопьям протеин и какао-порошок, перемешать. Если вы исключили из этого рецепта протеин, то необходимо смолоть 50 г овсяных хлопьев до состояния муки и добавить к основной «овсяной» массе.
2. Промыть и залить теплой воды ягоды годжи, пока они не станут мягче (примерно на 20 минут).
3. К сухим ингредиентам добавить семечки, кокосовую стружку, соль, ягоды годжи, растопленное кокосовое масло и урбеч. Перемешать. Если масса тяжело перемешивается, добавьте немного воды.
4. Подготовить форму, застелить ее пергаментом и плотно утрамбовать в ней массу.
5. Поставить форму в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы она стабилизировалась и уплотнилась.
6. Перед подачей можно глазировать батончики горьким шоколадом без сахара, после чего нарезать на брусочки.

Особенности рецепта и возможные замены:

• Овсяные хлопья можно заменить хлопьями из зеленой гречки или киноа (и других злаков).
• Растительный протеин можно исключить, добавив дополнительно 50 г овсяных хлопьев.
• Подсолнечный урбеч можно заменить на любой другой урбеч или ореховую пасту.
• Поджаренные семечки подсолнечника можно заменить на другие семечки или орешки или добавить кокосовую стружку в том же количестве.
• Ягоды годжи можно заменить изюмом или финиками (на ваш выбор), но именно они придают этим батончикам интересную кислинку.
• Это рецепт — конструктор. Вы можете экспериментировать и добавлять любые орешки, сухофрукты и использовать для связки ингредиентов разные виды ореховых паст или урбечей на выбор. Экспериментируйте!