Французская кухня - книги

Основные ингредиенты блюд французкой кухни

Для каждого француза еда имеет огромное значение. Она пронизывает французскую культуру и является огромной частью того, как люди проводят свое время. Не важно, что это, приглашать людей на обед или есть с коллегами по работе - еда является большой частью французской повседневной жизни. Представляем вашему вниманию список ключевых ингредиентов, которые вы найдете в любой французской кухне.

1. Чеснок

Это классическое клише, но в каждое блюдо французской кухни добавляется чеснок, даже просто для галочки. А красивые свежие луковицы чеснока с местного рынка используются для украшения кухни. Они также формируют основу для многих блюд.

2. Мука

Многие французы знают одно блюдо, которое они могут приготовить на скорую руку, чтобы подать вечеринке или принести чей-то дом. Это может быть как небольшой пирог, шоколадный торт, так и знаменитое печенье Мадлен. Поэтому мука забирает огромную часть французской кулинарии и люба кухня не может обойтись без этого продукта. 

3. Прованские травы

Прованские травы - общий термин для смеси большого количества различных трав. Каждая партия может отличаться, тск как не существует фактического требования для того, что должно быть включено в смесь прованских трав. Как правило, данная смесь будет включать в себя розмарин, тимьян, орегано и много других трав. Если купить свежие с рынка прованские травы, то они сделают блюдо невероятно ароматным. В южной части Франции их кладут во все - в картофель или в рыбу и мясо. 

4. Трюфели

Трюфели - это своего рода подземные грибы которые растут рядом с корнями деревьев. Почти 80% французских трюфелей приходят из специальных мест, где они выращиваются и собираются профессионалами. Этот продукт стоит недешево, поэтому большинство людей используют их экономно для придания вкуса пищи. 

5. Грибы

Когда наступает грибной сезон в октябре, на рынках можно найти много киосков, продающих только грибы. Из них французы могут приготовить самые удивительные блюда с небесным вкусом. 

6. Помидоры

В сезон в магазинах можно найти помидоры разнообразных сортов и расцветок, которые к тому не имеют замечательный вкус. Они украсят любой кухонный стол. Из них не только делают прекрасные салаты, но они также являются базой для многих замечательных фирменных блюд французской кухни.

7. Сыр

Во Франции, сыр обычно едят перед десертом, а не после. Французы любят любой сыр, будь то делает легкий сыр для багета, сырный соус для обеда или просто положить его на стол с виноградом.

8. Сметана

Сметану можно найти в любых французских холодильников. Ее используют для приготовления пищи, она либо скрыта в омлетах и запеканках, либо находится на виду, среди свежей клубники или рядом с шоколадным тортом.

9. Масло

Масло является ключевым компонентом любого французского соуса и жизненно важным компонентом всех этих прекрасных круассанов и пирожных. 

10. Яйца

Каждый французский дом имеет яйца, их используют и для пирожных и тортов, омлетов, запеканок. Их кладут на вершину гамбургера ("бургера à Cheval"), на бутерброд с сыром ("крок-месье ") или в качестве покрытия свежей пасты при варке.