Тарт с маскарпоне

Этот тарт — настоящий восторг. Во-первых, он очень хорош собой. А во-вторых, его вкус не уступает внешнему виду. Нежный сливочный сыр, медовый инжир и ежевика отлично дополняют хрустящую основу.

Для теста

90 г сливочного масла

50 г сахарной пудры

210 г пшеничной муки

1 яйцо

щепотка соли

Для крема

200 г сливок 33 %

200 г сыра маскарпоне

50 г сахарной пудры

ягоды и фрукты для декора

Рецепт приготовления

Тесто

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
2. Добавьте яйцо, затем муку и соль. Быстро замесите тесто.
3. Между двух листов пергамента раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Уберите в холодильник на 10 минут.
4. Переложите тесто в форму диаметром 20 см, обрежьте края и уберите в морозилку на 30 минут.
5. Затем выньте, наколите дно вилкой. Выпекайте в разогретой до 175 °С 20 минут.

Крем

1. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
2. Добавьте маскарпоне, размешайте до однородности.
3. Выложите крем на готовую остывшую основу. Украсьте ягодами и инжиром.