ТОП-7 самых полезных семян для здорового питания

Рассмотрим в статье самые полезные семена для здорового питания. Каждая представленная разновидность ценится по-своему и, безусловно, достойна добавления в повседневный рацион.

1. Семена льна

За что мы ценим семена льна? За то, что они оказывают положительное влияние сразу по двум сферам здоровья: на пищеварение и на гормональную систему. Семена льна содержат фитоэстрогены, которые в умеренном количестве поддерживают гормональную систему. За клетчатку в составе семян, которая помогает работе кишечника. За содержание жирных кислот омега-3, которые помогают работе сердца и сосудов.

Льняное семя бывает двух видов: белое и бурое. Какой вид лучше? Оба хороши. Однако они имеют разный вкус: белый — более нейтральный, бурый — с горчинкой, более яркий.

Из льняного семени можно сделать отличную льняную кашу для женского здоровья, а также использовать семена льна как замену яйцам в выпечке. Молотое льняное семя, залитое небольшим количеством воды, по консистенции напоминает яйцо и аналогично ему ведет себя в составе теста.

1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды = 1 «льняное яйцо».

2. Семена кунжута

За что мы ценим семена кунжута? Кунжут содержит уникальную концентрацию сезамина (не просто так кунжут иначе называют «сезам»), который способен значительно снижать показатели холестерина и является мощным антиоксидантом. Кроме большой концентрации витаминов и аминокислот, в кунжуте содержится много кальция, калия, магния, железа и фитина, которые помогают не только нашим костям, но и нервной системе и обмену веществ. Из кунжута можно сделать домашнюю кунжутную пасту (ее называют тахини), добавить ее в хумус или в соус для овощей (см. рецепт хумуса с кунжутной пастой).

3. Семена тыквы

За что мы ценим семена тыквы? За высокую концентрацию аминокислоты аргинина, которая помогает нашим сосудам и движению крови по ним. За высокую концентрацию растительного белка и витаминов А и Е, которые помогают поддерживать красоту кожи. Один из способов применения тыквенных семечек вы найдете здесь, как вариант идеального зеленого белкового соуса.

4. Семена подсолнечника

За что мы ценим семена подсолнечника? За антиоксидантные, противовоспалительные и противомикробные свойства, за витамин Е и высокое содержание магния. Из семян подсолнечника получается очень вкусная халва, которую мы так любим с детства. В рецептах вы найдете полезный вариант такой халвы, без сахара и лишних добавок.

5. Семена чиа

За что мы их ценим? Семена чиа еще называют «суперфудом». Почему же? Потому что в них высокая концентрация полезных и необходимых для здоровья жирных кислот омега-3 (больше в восемь раз, чем в лососе), но и большое количество белка, антиоксидантов, железа, кальция, витамина С, клетчатки и магния. Эти семена нужны не только для женского здоровья и хорошего пищеварения, но и для поддержки иммунитета.

Семена чиа обладают интересным желирующим свойством и в вегетарианской (постной) выпечке так же, как и семена льна, способны заменять яйцо. С ними можно готовить потрясающие десерты — простой рецепт чиа-пудинга вы найдете по ссылке.

6. Семена (или ядра) конопли

Этот продукт всегда ценили цари на Руси, но почему-то только сейчас, в XXI веке, о нем вспомнили как о настоящем продукте для нашего здоровья. За что мы ценим конопляные продукты? За высокое количество аминокислот (их целых двадцать), включая девять незаменимых аминокислот для нашего организма.

Семена (ядра) конопли — яркий пример растительного продукта с хорошим аминокислотным составом, то есть помощником для усвоения белка в нашем организме. Семена и ядра конопли рекомендуется активно употреблять людям, придерживающимся растительного питания.

Семена и ядра конопли стоит ценить за высокую концентрацию растительного белка в своем составе и за отличный баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот. Семена и ядра конопли помогают пополнить запасы белка, полезных жиров, помогают сердечно-сосудистой системе и иммунитету.

Однако стоит знать разницу между семенами и ядрами. Семена конопли более грубые на вкус, они легко прорастают и имеют травянистый вкус, в то время как ядра — это очищенные семена, которые не теряют своих свойств после очистки, и их можно применять не только как добавку к каше, но и делать с ними прекрасные блюда.

7. Семена тмина

Целительные свойства тмина известны с древних времен. При болях в горле семена тмина размалывали и добавляли в теплую воду с лимоном и имбирем; тмин всегда использовали как антисептик.

За что мы ценим семена тмина? За высокое содержание железа, за способность укреплять печень и помогать иммунитету. Добавляйте тмин в горячие блюда, салаты, используйте масло черного тмина холодного отжима как верного помощника вашему иммунитету, а также в анти-паразитарной программе.