Творожные шарики

Сказать по правде, это один из самых любимых рецептов в моей семье. Пышные творожные пончики — это минимум продуктов и времени и максимум удовольствия. Не успеете оглянуться, а чудесное лакомство уже готово.

Совет. Если творог попался очень влажный, придется добавить больше муки. Но сильно уплотнять тесто не стоит, иначе пончики будут сухими и тяжелыми.

Для творожных шариков

200 г творога 5%

140 г пшеничной муки

80 г сахара

50 г яиц

½ ч. л. разрыхлителя

400 г рафинированного подсолнечного масла для жарки

Рецепт приготовления

1. Яйца смешайте с сахаром и взбейте венчиком до получения легкой пены.
2. Добавьте творог, разотрите смесь вилкой.
3. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе. Вручную замесите тесто: оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким.
4. Сформируйте творожные шарики размером меньше грецкого ореха (при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся).
5. В небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте подсолнечное масло.
6. Опустите несколько пончиков в горячее масло. Готовьте на медленном огне, часто помешивая шарики, пока они не подрумянятся.
7. Готовые пончики выловите из сотейника шумовкой, выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. По желанию посыпьте сахарной пудрой.