Тыквенный крем-суп

КБЖУ на 100 г: 128/3/9/9

Нежнейший, сливочный и яркий крем-суп из «медленных» углеводов, полезных крахмалов и нужных жиров. Такой супчик прекрасно подходит и для детского питания, и для тех, кто следит за фигурой. Добавляйте в этот суп любые специи на свой вкус, а я предлагаю вам идею классического и пряного варианта.

Ингредиенты

Чечевица — 100 г

Растительное масло — 20 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь молотый — 1 ст. л. (или 15 г корень имбиря)

Молотый черный перец — ½ ст. л.

Порошок карри — ½ ст. л.

Соль — 10 г

Тыква — 300 г

Морковь — 100 г

Стебель сельдерея — 70 г

Кокосовое молоко — 400 мл

Отварная или консервированная фасоль для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Замочить чечевицу на 6-8 часов, промыть ее.
2. Обжарить на масле нарезанные лук и чеснок со специями и солью, добавить чечевицу и потушить 15 минут с добавлением воды.
3. Нарезать овощи кубиками и отправить их к остальным ингредиентам.
4. Добавить половину кокосового молока, довести до кипения. Варить на среднем огне еще минут 10-15, до мягкости овощей.
5. Готовый суп измельчить блендером до однородности с оставшейся половиной кокосового молока.
6. Попробовать и по желанию добавить еще специй для яркости вкуса. Положить в суп фасоль, если ее используете, и подавать к столу.