Веганские брауни с финиками

На 16 брауни | Веганское и без глютена

Мне очень нравятся брауни с мягкой серединой и хрустящей корочкой по краям. Долгое время попытки приготовить веганские брауни заканчивались тем, что скорее напоминало мягкий шоколадный пирог. В один прекрасный день моя мама наконец решила ребус, добавив в тесто секретный ингредиент — финики! Они дают не только приятную сладость, но и нужную текстуру. Не забудьте добавить в тесто и шоколадные капли, которые делают текстуру еще более интересной.

Ингредиенты

6 больших фиников без косточек

½ стакана домашней овсяной муки

⅓ стакана несладкого какао-порошка

1 ½ чайной ложки пищевой соды

⅛ чайной ложки морской соли

1 ¼ стакана пасты из орехов кешью

½ стакана + 2 столовые ложки кленового сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

½ стакана малины

⅓ стакана кондитерских капель темного шоколада

⅓ стакана рубленых орехов макадамия

Хлопья морской соли для посыпки (по желанию)

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки со стороной 20 см и выстелите пергаментом так, чтобы с двух сторон он свисал с бортиков.
2. Если финики не очень мягкие, замочите их в теплой воде на 5-10 минут.
3. Смешайте в средней миске овсяную муку, какао-порошок, соду и соль.
4. Соедините в кухонном комбайне пасту из кешью, кленовый сироп, ваниль и мягкие финики. Измельчите. Переложите смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте — у вас должен получиться липкий ком теста.
5. Пальцами распределите тесто внутри формы, сделав края более толстыми. Не месите тесто и не прессуйте его. Посыпьте малиной, шоколадными каплями, орехами макадамия и хлопьями морской соли, если используете.
6. Выпекайте 20 минут, до плотности по краям (середина должна остаться влажной). Достань те из формы с помощью пергамента. Полностью остудите и нарежьте на квадратики.