Яблочный крем-суп с сельдереем

КБЖУ на 100 г: 20/0,4/0,9/2,6

Необычный, питательный и диетический крем-суп. Прекрасный вариант обеда для взрослых и детишек.

Ингредиенты

Для блюда

Корень сельдерея — 500 г

Лук репчатый —1 шт.

Цветная капуста — 200 г

Кислые яблоки — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Овощной бульон (см. рецепт) — 1 л

Молотый черный перец —1 ч. л.

Соль по вкусу

Сливки кокосовые — 100 мл

Для подачи

Ореховая паста — 1 ст.л.

Молотый жареный фундук по вкусу

Приготовление

1. Сельдерей и лук очистить, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Яблоки очистить, нарезать кубиками.
2. Растительное масло разогреть на сковороде, потушить лук на масле.
3. Овощи, яблоки и лук поместить в кастрюлю, залить овощным бульоном, довести до кипения, добавить специи и соль, варить до мягкости овощей.
4. Когда овощи будут готовы, измельчить суп блендером до гладкости, добавить сливки.
5. Разлить суп по тарелкам, добавить ореховую пасту, присыпать жареным фундуком и подавать к столу.